Quelques exemples de notre Carte

 ENTREES

 

Tatin de sardines à la provençale 7.90€

Mesclun de salade, vinaigrette au balsamique

Pressé de légumes au basilic       8.90€

 Toast de tapenade d’olives noires

Méli-mélo de légumes croquants 6.90€

Mousse à l’aneth

Assiette de Tapas 9.50€

Beignets de légumes, accras de poissons et samossas de légumes

Le foie-gras de canard maison  13.80€

Et sa compotée d’oignons 

Carpaccio de saumon 7.50€

Assaisonnement de vôtre choix (voir  menu)

  

  

LES TARTARES

 Préparés par nos soins

 

Tartare de saumon et tomates confites 14.90€

A l’huile de basilic, frites et mesclun

Tartare de bœuf classique (VBF)  14.80€

Frites et mesclun

Tartare de bœuf au parmesan (VBF)  15.50€

Frites et mesclun

 

LES SALADES

                                                                                        Petite           Grande

Salade aux deux fromages  6.90€  12.90€

Jambon Serrano 18 mois, toasts de Chèvre et curé Nantais

Salade terre et mer             9.40€   14.90€

Foie-gras, magret et saumon fumé

 

LES BRUSHETTAS

 Bruschetta Méditerranéenne 11.50€

Pain Bruschetta, concassé de tomate, légumes confits au basilic, Serrano et  fromage râpé

Bruschetta Campagnarde 12.50€

Pain Bruschetta, concassé de tomate, Magret de canard fumé, oignons, chèvre, fromage râpé

 

  LES PATES

  Les Tagliatelles fraîches, sauce fromagère  11.40€

Jambon Serrano 18 mois

 

Linguines Océanes façon « wok » 14.50€

Mélanges de fruits de mer et gambas, parfumés au citron et au  gingembre

 

Linguines au Bœuf façon « wok »  13.80€

Méli-mélo de légumes, sautés à la sauce soja

 

 

  LES POISSONS

 

Dos de Cabillaud rôti au lard fumé   17.80€

Légumes grillés

 

Filet de Sandre au beurre blanc   18.80€

Ecrasé de pomme de terre

 

Pavé de Julienne grillé, sur son lit vert    16.90€

Légumes du moment

 

Brochette de Gambas marinée à la provençale   16.50€

Lit de salade et légumes croquants

 

 

 LES VIANDES 

Toutes nos viandes de bœuf sont d’origine    U.E. ou Française.

 

 

Piccata de porc au jambon cru 16.90€

Salade de légumes croquants

 

Entrecôte de bœuf grillée (250 g env.)  18.00€

Sauce au choix, frites et mesclun

 

Pièce* du boucher grillée *Selon arrivage 15.90€

Frites et mesclun

 

Suprême de Volaille mariné au piment d’Espelette 14.90€

Ecrasé de pomme de terre persillée

 

Le Burger de La Brasserie  17.50€

 

Carpaccio de Bœuf  10.80€

Assaisonnement de vôtre choix (voir menu)

 

Les sauces : Béarnaise, Beurre Blanc, Crème de Crustacés

Sauce Tartare, jus de Viande et Provençale

 Supplément salade ou frite 1.50€

 

 

 LES DESSERTS 

 

Délice de la Brasserie  6.90€

 

Gratin de fruits frais en sabayon  6.80€

 

Carpaccio d’Ananas rafraichi à la menthe   6.60€

Glace vanille

 

Tiramisu aux Litchis   6.60€

 

Tarte Tatin « revisitée »   6.80€

 

Paris Brest façon éclair  6.70€

 

Cheese-cake passion-mangue   6.60€

 

Irish Coffee    7.20€

 

Les gourmands  6.90€

Café gourmand, Déca gourmand et Thé ou infusion gourmand

 

Assiette de fromages, salade de saison  5.80€

 

 

 LES GLACES ... RIEN QUE LES GLACES 

 

Coupe « Dame Blanche »  6.20€

Glace vanille, coulis de chocolat et chantilly

 

Chocolat Liégeois 6.20€

 

Café Liégeois  6.20€

 

Coupe Exotique  6.90€

Glace mangue, passion, fraise, coulis fruits rouges, fruits frais et chantilly

 

Coupe Colonel  6.40€

Sorbet citron, vodka

 

Glace 1 boule  2.70€

 

Glace 2 boules  3.70€

 

Glace 3 boules  4.70€

 

Supplément Chantilly    0.70€

 

Nos parfums

Sorbets : Mangue, passion, fraise, citron vert, melon

Glaces : Vanille, Café, Chocolat, Caramel beurre salé

 

*Produits frais et élaboré en cuisine 70% des mets

Menu de la Brasserie à 27,80 € Entrée + Plat + Dessert

 

 

 

Entrée + Plat +Dessert

 

 

Millefeuille de légumes

Tapenade d’olives noires et magret fumé

ou

Beignets de la mer

Sauce tartare

ou

Le foie-gras de canard maison (sup:1€50)

Et sa compotée d’oignons

ou

Assiette de saumon fumé

 

›››››››

 

Brochette de Gambas au basilic, légumes grillés

ou

Entrecôte de Bœuf (200g), frites, mesclun

ou

Saumon en brochette, saveurs provençales

ou

Pavé de Julienne grillé, huile vierge

 

›››››››

 

Délice de la Brasserie

ou

Trio de sorbets d’été, melon, passion, mangue

ou

Assiette de fromage

ou

Tarte Tatin « revisitée »

Menu "Carpaccio" 18.80€

 

(Accompagnement de frites et mesclun)

 Carpaccio de saumon au basilic

ou

Carpaccio de saumon à l’huile de Homard

 

››››››› 

 

Carpaccio de bœuf Au basilic

ou

Carpaccio de bœuf à la Crétoise, Fêta, tomates et olives

ou

Carpaccio de bœuf à l’huile de noix et cerneaux de noix

ou

 Carpaccio de boeuf au basilic, roquette et copeaux de parmesan

 

›››››››

 

Gratin de fruits frais en sabayon

ou

Carpaccio d’ananas rafraichi à la menthe, glace vanille

 

 

Menu groupe à 19,80 € Entrée + Plat + Dessert

ENTREES

Mise en Bouche

 

Rolls de Poulet au Quinoa

OU Terrine de légumes provençaux au basilic, tapeande d'olives

OU Croustillant de chèvre au miel de fleurs

 

PLATS

Filet de merlu sauce vierge, riz jaune et fondue de poireaux

 
OU Duo de brochettes mixtes grillées, gratin dauphinois

OU Salade fraîcheur

(melon, serrano, fêta, olives, tomates confites) 

 

DESSERTS 

Baba au Rhum, chutney de fruits

Ou Tarte au citron meringuée

Ou Financier aux pommes caramélisées

(crème anglaise, glace vanille)

Menu groupe à 23,00 € Entrée + Plat + Dessert

Mise en Bouche

ENTREES

Coupe croustillante de légumes, copeaux de parmesan, serrano

OU Assiette entre Terre et Mer
OU Tarte fine de barigoule et gésiers confits

 

PLATS

Médaillon de filet mignon de porc aux figues

OU Dos de cabillaud rôti, légumes de saison, à l'estragon

OU Tartare de saumon au basilic

 

DESSERTS

Profiteroles au caramel

OU Assiette du Pâtissier

OU Crème brûlée à la vanille